Brunnenkressesuppe

• 1 große Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 3 Bund Brunnenkresse
• 1l Hühner-, Gemüse- oder Erbsenbrühe
• Salz, Pfeffer
• 125ml Sahne

• Zwiebel feinhacken und in der Butter glasig werden lassen
• Mehl zugeben, die Hälfte der Brühe einrühren, abdecken und Hitze reduzieren
• Brunnenkresse waschen, putzen, feinschneiden,mit der restlichen Brühe in die Suppe geben
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sahne kurz vor dem Auftragen einrühren
• Kann heiß oder kalt aufgetragen werden