Anmerkungen: Diese Suppe ist am besten, wenn sie auf sehr kleine Flamme ~1 Stunde sitzen durfte. Je länger sie sitzt, desto intensiver wird der Pfeffer. Deswegen ist dies eins der wenigen Rezepte, bei denen ich keinen frischgemahlenen Pfeffer verwende; will man diesen verwenden, sollte man weniger davon hineingeben.
Take faire water & let it boyle then do therin butter - and gobets of cheese & let it seeth together take eggs & wring them through a strainer & bete them well together & medel hit well with verjous and do hit in the pot but let it not boyle & do therto pouger & serve it forth!
Pleyn Delit; Serena da Rida, SCA