Graupensuppe

• 1l Brühe
• 1 Suppenhuhn oder 1 Rinderknochen
• 100g Graupen
• 100g Karotten
• 100g Sellerie
• 100g Lauch
• je eine Prise Galgant, Bärwurz, Quendel

• Die Brühe kalt aufsetzen, das Huhn oder den Rinderknochen zufügen, 3-4 Stunden kochen lassen
• Inzwischen Gemüse putzen und grob würfeln
• Graupen 1 min aufkochen lassen, abgießen, abschrecken
• Brühe durch ein Sieb passieren
• Brühe mit den Graupen zum Kochen bringen und ½ Stunde auf kleiner Flamme köcheln
• Gemüse hinzufügen, das Ganze noch ein wenig kochen lassen, auf daß es einen angenehmen Biß bekomme
• Zuletzt die Suppe mit Galgant, Bärwurz und Quendel nach Gusto abschmecken

Es bekomme euch wohl!