Hühnersuppe

• 500g Hühnerfleisch
• 1 Stange Lauch
• 1 Karotte
• ¼ Sellerieknolle
• 1 Petersilwurzel
• 1 Lorbeerblatt
• 2l Wasser
• Salz und Pfeffer
• 50g Butter
• 2 Zweiglein Thymian
• 2 Stengel Oregano
• 50g Fädlein-Nudeln
• 3 EL gehackte Petersil oder Kerbel

• Das Fleisch und das Gemüse putzen und beides grob zerkleinern
• Mit dem kalten Wasser aufgießen, Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt langsam zum Kochen bringen
• Gut abschäumen, salzen und auf milder Hitze 1-1½ Stunden kochen
• Abschmecken; Butter, Thymian, Oregano und die Nudeln zugeben
• Noch einmal 5 min ziehen lassen, anrichten und mit Petersil oder Kerbel bestreuen

Kräfftig ſüpplin mit hennerfleyſch