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Karottensuppe
- 60g Butter
- 500g Zwiebeln, geschält und geschnitten
- 1 EL Mehl
- 750g Karotten in dünnen Scheiben
- 750ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- je 1 TL Kumin, Koriander, Kurkuma
- ½ TL Ingwer
- 2 EL Wasser
- Butter in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln einmehlen, bei milder Hitze in der Butter golden dünsten (10-15 min)
- Karotten und Brühe zugeben, salzen, pfeffern
- Zum Kochen bringen und offen ~30 min köcheln, bis die Karotten weich sind
- Gewürze mit dem Wasser zu einer Paste verarbeiten
- In die Suppe rühren und nochmals 15 min sanft köcheln lassen
Baron Torbin´s Carrot Pottage
Kingdom of Ealdormere, SCA