Kohl-Mandel-Suppe

• 1 Kohlkopf, geschreddert
• 1 Tasse Mandeln, grob gehackt
• 1¼l Rinderbrühe
• 4 EL Honig
• ½ TL Salz
• ½ TL getrocknetes Basilikum
• 2 Tassen frische Erbsen
• 2 EL kandierter roter Anis, gerieben

• Alle Zutaten außer den Erbsen und dem Anis langsam 20 min simmern lassen
• Erbsen zugeben, weitere 10 min simmern
• In Suppenschüsseln geben, jede Portion mit Anis bestreuen, auftragen

Cobages

Madeleine Pelner, Fabulous Feasts