Lauchsuppe mit Huhn

Schottland

• 1kg Lauch
• 2 EL Butter
• 1½kg Suppenhuhn
• 2l Hühnerbrühe
• Bouquet garni
• Salz & Pfeffer
• ⅔ Tassen Karotten

• Lauch schneiden, in der Butter dünsten, bis er weich ist
• Brühe, Gewürze, Hühnerfleisch und Karotten zugeben
• Zum Kochen bringen, Topf schließen und 1 Stunde simmern

Cock-a-Leekie Soup

Traditionelles schottisches Gericht