Lauch-Zwiebel-Suppe

Byzanz

• 2 Lauchstangen
• 3 Zwiebeln
• Olivenöl
• 1l Gemüsebrühe
• 1 TL Dillsaat
• Salz, Pfeffer

• Lauch und Zwiebeln putzen, schneiden
• Öl erhitzen, Zwiebeln und Lauch anschwitzen
• Gemüsebrühe zugeben, zum Kochen bringen
• Köcheln lassen, mit Dillsaat, Salz und Pfeffer abschmecken
• Köcheln lassen, bis Lauch und Zwiebeln weich sind, nochmals abschmecken, ggf. noch Brühe nachgießen
• Heiß mit knusprigem Brot auftragen

Vlachernai Garrison