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Pilz-Lauch-Suppe
England, 14. Jhd.
- 250g Pilze
- 1 Stange Lauch
- 250ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 6 Fäden Safran
- ¼ TL poudre forte
- ¼ TL Salz
- Gemüse waschen, Lauch in feine Ringe schneiden, Pilze würfeln
- Safran zur Brühe geben und aufkochen
- Lauch, Pilze und poudre forte zur Brühe geben, 3-4 min simmern lassen
- Mit Salz abschmecken
The Forme of Cury, ~1390