1. Gang
Süßer Wein, Cider und Traubensaft
Obst nach Saison (Granatäpfel, Trauben)
2. Gang
Gebackener Fisch mit Kräutern [Liber de Coquina]
3. Gang
Winterliche Kürbissuppe [Le Viandier of Tailevent]
Brot und Butter
4. Gang
Hasenbraten am Spieß [Le Viandier of Tailevent]
Pfauensoße [Liber de Coquina]
Entremets
Käsekuchen [Libro de Arte Coquinaria]
Dessert
Ausgebackene Äpfel [Two fifteenth Century Cookery Books (Harleian MS279)]
Issue de Table
Feigen mit Rosenblättern [Liber de Coquina]
Boute Hors
Kardamom und Anis (um den Atem zu süßen und die Verdauung zu erleichtern)
THL Thorstein