Entrées
Türkisches Brot
Bahdinjan bi-laban (Auberginen-Dip)
Qar bi-laban (Gurken-Yoghurt-Salat/-Dip)
Silq bi-laban (Spinat-Sesam-Dip)
Shiraz bi-buqul (Käse-Minz-Lauch-Sellerie-Dip)
Tahina (Kichererbsen-Dip)
Zaitun Mubakhkhar (parfümierte Oliven)
Cornichons, getrocknete Datteln, getrocknete Aprikosen
1. Gang
Samuk Makhdur (gewürztes Grillfleisch mit einer salsa verde / grünen Soße)
Mit Honig glasierte Garnelen
Baqliyya (würziger, gebackener Kohl)
Rutab Mu'assal (???)
2. Gang
Mishmishiyya (Lamm mit Aprikosen)
Bustaniyya (Ente mit Birnen-Pfirsich-Soße)
Arroz con miel (Reis mit Milch und Honig)
Isfanakh Mutajjan (Spinat)
Badhinjan Mulhassan (Auberginen-Walnuß-Teile, frittiert)
Käseplätzchen mit Honig
3. Gang
Rummaniyya (Huhn in Granatapfelsoße)
Couscous
Zababarda aus frischem Käse (Ricotta mit Kräutern)
Artischockenherzen mit Vinaigrette
Desserts
Khabisa mit Granatapfel (kleine, süße Mandelbällchen)
Lauzinaj (???)
Sukkariyya (Nuß-Karamel)
Pistazien
gekühltes, frisches Obst: Melonenbällchen, Trauben, Granatäpfel, Orangen, Kirschen etc.