Entremets
Oliven, Nüsse, Rettich & Karotten
Gefüllte Brote
eingelegte Pilze, eingelegte Eier
Brot, Gekräuterter Käse, Käse mit Früchten
Frühlings-Gang
Crecy-Suppe
Fisch im Teigmantel mit Grüner Soße
Salzhuhn mit eingelegten Zitronen und Knoblauchzehen
Geschmorter Kohl in Wein mit Poudre Forte
Sauerbraten
Salat von Kräutern
Herbst-Gang
Pilzterrine und Leberpaté
Wildschwein mit Soßen: Salbei, Eberesche, Apfel, Poivrade, Aliper, Kamelin
Verschiedene Pasteten
Gerstengrütze mit Kräutern und Nüssen
Fischsuppe
Süßer Tisch
Süßer Pudding
Pflaumenpudding
Gebäck
Gewürzte Birnen in Weinsirup
Heldenmenue
Gefüllte Weinblätter
Nordischer marinierter Fisch
Reh in Soße
Valenzianische Orangen