Ente mit Möhren-Apfel-Gemüse

4 Personen

• Ente 1,5 kg
• 500g Möhren
• 2 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 3 saure Äpfel, kleingeschnitten
• Salz, Pfeffer, Salbei, Zimt
• Orangenmarmelade

• Ente rupfen, ausnehmen und gründlich waschen, mit Salz innen kräftig ausreiben und mit Zwiebel füllen
• Von außen mit Orangenmarmelade, Pfeffer und Salz einreiben
• ~1½ Stunden bei nicht allzu großer Hitze am offenen Feuer braten
• Möhren möglichst klein zerhacken und mit den Apfelstücken zu einem Brei verkochen
• Mit Salbei, Zimt, Zwiebeln und Knoblauch abschmecken