Kaninchen auf Pilzen

mit Rote Beete Gemüse

6 Personen

• Kaninchen (1,8kg)
• 300g Rote Beete
• 500g frische Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat

• Kaninchen in kleine Teile hacken, mit Pfeffer und Salz würzen, und auf dem Rost ~45 min grillen
• Champignons in Streifen schneiden und in Öl bzw. Schmalz zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch ~10 min andünsten
• Rote Beete abkochen (gibt tolle rote Flecken...) in Würfel schneiden und in Rotwein und Butter zerkochen, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken, mit Mehl andicken