Juwelenbrot ›Aglarond‹

Ered Nimrais

• 1kg Mehl
• 70g frische Hefe
• 1l Milch
• 300g Zucker (oder mehr)
• 100g Butter oder Margerine
• 3 Eidotter
• 1 Prise Salz
• Vanillezucker
• Zitronenschale

• Hefe und etwas Zucker mischen, gut verrühren
• Milch (lauwarm) und 250g Mehl zugeben, mischen
• Mind. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat
• Den restlichen Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen; die Butter zerlassen
• Das restliche Mehl unter den Vorteig mischen; Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben
• Eidotter-Zucker-Mischung unterheben, verkneten
• Die Butter zugeben
• Erneut mind. 1 Stunde gehen lassen
• Zu Laiben oder Semmeln formen, mit Ei bestreichen, mit ‘Juwelen’ bestreuen
• Bei mind. 250°C goldbraun backen

Juwelen

• 150g Mehl
• 50g Butter
• 200g Zucker

• Gut vermischen, zu einem sehr harten ‘Teig’ verarbeiten
• Zwischen den Fingern zerkrümeln und auf Laibe/Semmeln/Kekse streuen

Orginaltitel: Gem Loaves from the Caves

Quelle: Rodia, The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com