Merrys Zwiebelbrot

Auenland

Ergibt: 1 großen oder 2 kleine Laibe

• Teig
  • 1 Pkg Trockenhefe
  • ¼ Tasse (60ml) warmes Wasser
  • 4 Tassen Mehl
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1½ TL Salz
  • ½ Tasse (125ml) heißes Wasser
  • ½ Tasse (125ml) Milch
  • ¼ weiche Butter oder Margarine
  • 1 Ei
• Füllung
  • ¼ Tasse Butter oder Margarine
  • 1 große, feingehackte Zwiebel
  • 1 EL Sesam oder Mohn
  • 1 TL Knoblauchsalz
  • 1 TL Paprika

• Ofen auf 180°C vorheizen; ein Backblech einfetten
• Hefe im warmen Wasser auflösen, 2 Tassen Mehl, den Zucker, Salz, Wasser, Milch, Butter und Ei gut einrühren
• Das restliche Mehl einkneten, abdecken, 45-6ß min an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
• Inzwischen die Butter für die Füllung in einer Pfanne zerlassen, die restlichen Zutaten dazurühren, andünsten, beiseite stellen
• Teig durchkneten, auf einer bemehlten Fläche zu einem 50×30cm-Rechteck ausrollen. In drei oder sechs Teile teilen, die Füllung darauf verteilen
• Jedes Teil von der Längsseite aufrollen, Enden und Öffnung verschließen
• Auf dem Backblech (jeweils 3) Stränge verflechten, nochmals 45-60 min gehen lassen
• 30-35 min goldbraun backen; warm oder kalt auftragen

Orginaltitel: Merry's Onion Twist

Zugeschrieben: Meriadoc Brandybuck

Quelle: _Lady_Of_The_Wood_, Council of Elrond, www.councilofelrond.com