Merrys Zwiebelbrot
Auenland
Ergibt: 1 großen oder 2 kleine Laibe
- Teig
- 1 Pkg Trockenhefe
- ¼ Tasse (60ml) warmes Wasser
- 4 Tassen Mehl
- ¼ Tasse Zucker
- 1½ TL Salz
- ½ Tasse (125ml) heißes Wasser
- ½ Tasse (125ml) Milch
- ¼ weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei
- Füllung
- ¼ Tasse Butter oder Margarine
- 1 große, feingehackte Zwiebel
- 1 EL Sesam oder Mohn
- 1 TL Knoblauchsalz
- 1 TL Paprika
- Ofen auf 180°C vorheizen; ein Backblech einfetten
- Hefe im warmen Wasser auflösen, 2 Tassen Mehl, den Zucker, Salz, Wasser, Milch, Butter und Ei gut einrühren
- Das restliche Mehl einkneten, abdecken, 45-6ß min an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
- Inzwischen die Butter für die Füllung in einer Pfanne zerlassen, die restlichen Zutaten dazurühren, andünsten, beiseite stellen
- Teig durchkneten, auf einer bemehlten Fläche zu einem 50×30cm-Rechteck ausrollen. In drei oder sechs Teile teilen, die Füllung darauf verteilen
- Jedes Teil von der Längsseite aufrollen, Enden und Öffnung verschließen
- Auf dem Backblech (jeweils 3) Stränge verflechten, nochmals 45-60 min gehen lassen
- 30-35 min goldbraun backen; warm oder kalt auftragen
Orginaltitel: Merry's Onion Twist
Zugeschrieben: Meriadoc Brandybuck
Quelle: _Lady_Of_The_Wood_, Council of Elrond, www.councilofelrond.com