Fischfilet mit Äpfeln, Rosinen und Nüssen

Rhûn

• 500g feste, weiße Fischfilets
• 1 EL Butter
• 1 Tasse Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
• ⅓ Tasse Rosinen
• ¼ Tasse gehackte Peca- oder Walnüsse
• 4 TL brauner Zucker
• ½ TL Zimt
• 1 EL Mehl
• 1 Tasse (225ml) Apfelsaft

• Ofen auf 220°C vorheizen
• Fisch in einem Kasserole ausbreiten
• Butter zerlassen; Äpfel, Rosinen, Nüsse, Zucker und Zimt darin 3 min dünsten
• Mehl im Apfelsaft auflösen, zu den Äpfeln geben und unter ständigem Rühren in 2-3 min eindicken
• Alles über den Fisch geben, Kasserole verschließen und ~15 min backen

Jeder weißfleischige Fisch, vorzugsweise aus dem Meer von Rhûn, ist geeignet, zB Heilbutt, Kabeljau, Dorsch, Schellfisch.

Orginaltitel: Fish Fillets with Apples,Raisins,and Pecans

Quelle: eilona, The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com