Schellfisch mit Kräutersoße

Graue Anfurten

Ergibt: 2 Portionen

• Olivenöl
• 500g fische Schellfisch-Filets
• ~½ Tasse frische Kräuter: Rosmarin, Bohnenkraut, Petersil, Estragon, alles gehackt
• 1½ EL Butter
• ½ Knoblauchzehe (oder nach Geschmack)
• 1 Tasse (225ml) Milch
• 1 EL Maisstärke oder Reismehl
• 1 Prise Meersalz

• Knoblauch im Olivenöl leicht anbräunen
• Inzwischen in einer anderen Pfanne die Butter zerlassen
• Schellfisch in zwei Teile schneiden, zum Knoblauch geben, leicht salzen und über mittlerer Pfanne garen
• Maisstärke in die Butter rühren, dann Milch zugießen
• 1 min kochen, Kräuter und Salz zugeben, auf kleinster Flamme simmern, gelegentlich umrühren
• Schellfisch nach ~5 min wenden, insgesamt ~15 min garen
• Herausnehmen, mit der Soße bedeckt auftragen
• Dazu den guten weißen Perlwein aus Süd-Lindon und selbstgebackenes Weißbrot reichen

Orginaltitel: Grey Havens Haddock with Herb Sauce

Quelle: Laitaine_Hinnim, Council of Elrond, www.councilofelrond.com