Berens Herzhafter Gemüseeintopf

Beleriand

Für: 4-6 Wanderer in Dorthonion

• 1 Tasse getrocknete rote Kidney-Bohnen
• ½ Tasse getrocknete andere Bohnen
• ¼ Tasse getrocknete Linsen
• 2-2½l Gemüsebrühe
• 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
• ⅓ Tasse frische oder TK-Erbsen
• 2 große Kartoffeln
• 1-2 Karotten, in Scheiben
• 1 Stange Sellerie, in Scheiben
• ¼-½ Zwiebel, oder 1 Handvoll Perlzwiebeln
• Rosmarin, Majoran, Thymian nach Geschmack
• 2 EL Speisestärke
• ½ Tasse (120ml) Sahne oder Crème Double, sehr kalt
• Salz, Pfeffer

• Bohnen und Linsen über Nacht einweichen, abgießen, waschen
• Bohnen, Linsen und Knoblauch in die Gemüsebrühe geben, 2 Stunden simmern, dabei gelegentlich umrühren
• Kartoffeln und Karotten vorbereiten und zugeben, Topf schließen, ½ Stunde unter gelegentlichem Umrühren weitersimmern
• Erbsen, Sellerie, Zwiebeln und Kräuter zugeben, ½ Stunde unter gelegentlichem Umrühren weitersimmern
• In einer Schüssel Stärke in der Sahne auflösen, in den Eintopf einrühren, aufkochen, 1-2 min sprudelnd kochen, bis der Eintopf andickt
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Mit Brot, Käse und Apfelwein auftragen

“…Vier Jahre lang zog Beren dann noch durch Dorthonion, eine Einzelgänger ohne Gesetz; doch er wurde freund mit Vogel und Tier, und sie halfen ihm und verrieten ihn nicht, und von der Zeit an aß er kein Fleisch und tötete nichts, das lebte, wenn es nicht in Morgoths Diensten stand. […Thereafter for four years more Beren wandered still upon Dorthonion, a solitary outlaw; but he became the friend of birds and beasts, and they aided him … and from that time forth he ate no flesh nor slew any living thing that was not in the service of Morgoth.]”
Silmarillion

While ‘hearty’ and ‘vegetarian’ are two words not often heard in the same sentence, this stew is indeed very satisfying. Even my boyfriend, a sworn carnivore, enjoys it; I think Beren Erchamion would have too.

Orginaltitel: Beren's Hearty Vegetarian Stew

Zugeschrieben: Beren, Sohn Barahirs

Quelle: Laitaine Hinnim, Council of Elrond, www.councilofelrond.com