Broccoli-Paprika-Gratin

Lórien

Ergibt: 4-6 Portionen

• 2 EL Butter
• ½ Zwiebel, gehackt
• 1½ Tassen Broccoli, grob gehackt
• ½ Tasse rote Paprika, gehackt
• 8 Eier
• ¾ TL Salz
• etwas Knoblauch
• ½ TL frischer, feingehackter Thymian oder ¾ TL getrockneter
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse Cheddar, gerieben
• ½ Tasse Emmentaler, gerieben

• Ofen auf 200°C vorheizen
• Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen
• Zwiebel darin 5 min weichdünsten
• Broccoli und Paprika zugeben, weitere 5 min unter Rühren dünsten
• Eier, Salz, Knoblauch, Thymian und Pfeffer verrühren und zugeben, 1 min kochen, umrühren, nach einer weiteren Minute Käse zugeben
• Offen für 10-15 min in den Ofen stellen

Orginaltitel: Gardens of Lorien Broccoli-Cheese Frittata

Quelle: Scothia, Council of Elrond, www.councilofelrond.com