Gefüllte Pilze

Auenland

Rezept I

Ergibt: 4-6 Portionen

• 8-12 große Champignons aus dem Ostviertel
• Öl
• ⅓ Tasse gehackte schwarze Oliven aus dem Düsterwald
• 3 EL gehackte Zwiebeln
• 2 Tassen (450ml) Gemüsebrühe
• ¼ Tasse Brotkrumen

• Gemüsebrühe erhitzen
• Pilze putzen, Stengel entfernen und kleinhacken
• Im Öl die Pilzstengel und die Zwiebeln 2-3 min andünsten, vom Feuer nehmen
• Oliven und einige EL Gemüsebrühe zugeben
• Brotkrumen einrühren, Pilzhüte damit füllen
• In einen Bräter stellen (Füllung nach oben!), etwas Butter auf jeden Pilzhut geben, die restliche Brühe dazugießen
• Bei 190°C 15-30 min backen
• Hungrige Hobbits aus der Küche fernhalten!

Orginaltitel: Merry's Marvelous Stuffed Mushrooms

Zugeschrieben: Meriadoc Brandybuck

Quelle: Tara, Council of Elrond, www.councilofelrond.com

Rezept II

Ergibt: 1 Portion

• 2 große Pilze
• 50g Butter
• 2 Scheiben Weißbrot, zerkrümelt
• 1 Ei, aufgeschlagen
• Salz, Pfeffer, Petersil
• Cheddar

• Ofen auf 200°C vorheizen
• Pilze putzen
• Die Butter zerlassen und die Pilze damit einpinseln
• Brotkrumen mit Salz, Pfeffer und Petersil würzen, das verschlagene Ei gründlich einrühren
• Damit die Pilze füllen, Cheddar daraufstreuen
• In einem gefetteten Bräter 12 min backen

Orginaltitel: Pip's Stuffed Mushrooms

Zugeschrieben: Peregrin Tuk

Quelle: Eloise, Council of Elrond, www.councilofelrond.com

Rezept III

Ergibt: 24 Stück

• 24 große frische Pilze
• ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe, feingehackt
• ¼ Tasse Butter
• ⅔ Tassen Semmelbrösel
• ½ Tasse geriebener Cheddar oder zerbröselter Blaukäse (60g)

• Pilze waschen und abtropfen, Stiele entfernen und klein hacken, 1 Tasse davon bereithalten
• Die Tasse gehackte Pilzstiele, Zwiebel und Knoblauch in Butter weich dünsten
• Brotkrumen und Käse dazurühren
• Die Mischung in die Pilzhüte füllen, in einem Bräter 8-10 min bei 220° backen

Orginaltitel: Stuffed Mushrooms

Quelle: Morlothwen, Council of Elrond, www.councilofelrond.com

Rezept IV

• ¾ Tassen feingehacktes Krabbenfleisch
• ¼ Tasse Brotkrumen
• 2 Knoblauchzehen, feingehackt
• ½ Tasse Butter
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• ¾ Tassen Mozzarella
• 12-14 große Champignonköpfe, vorzugsweise nicht geklaut
• 2-3 Champignonstiele, gewürfelt

• Alle Zutaten außer Mozzarella und Champignonköpfen in einer Pfanne mischen, andünsten
• Champignonköpfe mit der offenen Seite nach oben in einen Bräter setzen
• Füllung in die Köpfe löffeln, mit Mozzarella bestreuen
• Bei 180°C backen

Orginaltitel: Stuffed Mushrooms

Quelle: Sindawellewen, Fanatics Plaza Hobbits Kingdom, www.lotrplaza.com/hobbits

Rezept V

• 18 große Champignons oder Egerlinge
• 2 EL Kapern, abgegossen
• 1 große Knoblauchzehe
• 4 Anchovyfilets
• ¼ Tasse frische Basilikumblätter oder 1½ TL getrocknetes Basislikum
• 1 EL frischer Zitronensaft
• ⅓ Tasse Oliven, entkernt
• ½ Tasse getrocknete Tomaten, feingehackt
• ¼ Tasse (60ml) Olivenöl
• Schwarzer und Cayennpfeffer

• Pilze putzen, Stiele entfernen (aber behalten!)
• Kapern, Knoblauch, Anchovies, Basilikum und Zitronensaft mischen, häckseln
• Pilzstiele und Oliven zugeben, ebenso häckseln
• Tomaten und Olivenöl zugeben, mit beiden Pfeffern würzen
• Die Mischung in die Pilzhüte füllen, auf ein Backblech geben
• Bei 220°C 5 min backen

Orginaltitel: Stuffed Mushrooms

Quelle: Daisy, Daisy's Hobbit Hole, daisyshobbithole.homestead.com