Pilze mit Schinken

Auenland

Für: 4 Menschen oder 1 Hobbit

• Schinken (Bacon) (nach Geschmack)
• 30g Butter
• 500g Pilze (Champignons oder Egerlinge)
• 1 EL Mehl
• 125ml Milch
• 2 TL grober Senf
• 2 TL frisch gehackter Estragon
• 3 EL Saure Sahne
• Chicorée- und/oder Salatblätter

• Schinken rösten, bis er etwas knusprig wird, herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden, beiseite stellen, warm halten
• Butter in derselben Pfanne mit dem ausgelassenen Speck schmelzen, Pilze darin 2 min anbräunen, dann 5 min garen
• Senf, Estragon, saure Sahne und Schinken einrühren
• Auf den Salatblättern anrichten, nach Lust und Laune dekorieren, auftragen

"There was beer in plenty, and a mighty dish of mushrooms and bacon, beside much other solid farmhouse fare."
- JRR Tolkien, The Lord of the Rings, Part I: The Fellowship of the Ring, Book I, Chapter 4: A Short Cut to Mushrooms

Note: Thanks to my sister Amethyst Eruve for helping me create this recipe!

Anmerkung: In Aunt Belladonna's Recipe Book befindet sich ein sehr ähnliches Rezept, optional mit Zwiebelringen. Hier wird empfohlen, das Gericht mit frischem Brot oder Salzkartoffeln und großen Mengen Bier oder Cider aufzutragen. -lómion

Orginaltitel: Mrs. Maggot's Mushrooms & Bacon

Zugeschrieben: Frau Maggot

Quelle: ~wild_shieldmaiden~, Council of Elrond, www.councilofelrond.com