Sams Pilzgericht

Auenland

• ½ Tasse getrocknete Pilze von den Pilzfeldern der Brandybocks
• ½ Tasse (125ml) kochendes Wasser
• 1½ Tassen (350ml) Wasser
• 400ml Gemüsebrühe
• 2 TL Olivenöl
• 2 TL feingehackter Knoblauch aus dem Südviertel
• 2 Tassen (~175g) Pilze von Bauer Maggot (nicht erwischen lassen!)
• 2 TL getrockneter Thymian
• ½ TL Meersalz aus Anfalas
• 1 TL schwarzer Pfeffer aus Südithilien, zerdrückt
• 500g Rundkornreis aus Thal oder vom Langen See
• ½ Tasse (125ml) Breeland-Sherry

• Brandybock-Pilze mit dem kochenden Wasser in eine Schüssel geben, abdecken, ~15 min stehen lassen
• Abgießen, Flüssigkeit aufbewahren
• Diese Flüssigkeit mit dem restlichen Wasser und der Gemüsebrühe mischen, aufkochen, simmern lassen
• In einem anderen Topf das Öl erhitzen, Knoblauch darin 1 min andünsten
• Die Pilze von Bauer Maggot zugeben, weitere 2 min andünsten
• Die Brandybock-Pilze, Salz, Pfeffer und Reis zugeben, 1 min unter ständigem Rühren weiterdünsten
• Brühe portionsweise (jeweils ½ Tasse) zugeben und aufnehmen lassen, bevor man die nächste Portion zugibt, dabei immer weiter rühren (dauert ~20 min)
• Sherry einrühren, unter ständigem Rühren aufnehmen lassen (2 min)

This recipe will require every utensil Master Samwise packed!

Orginaltitel: Sam's Special Mushroom Dish

Zugeschrieben: Samweis Gamdschie

Quelle: RavenTinuviel, The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com