Wildreis-Pilz-Kasserole

Auenland

• ¼ Tasse Wildreis, gewaschen und abgetropft
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, feingehackt
• ½ Tasse Langkornreis
• 2 Tassen Pilze
• 250ml Hühnerbrühe
• 125ml Cider
• ½ TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• je ¼ TL Salz, Pfeffer

• Wildreis in kochendes Wasser geben, 30 min kochen
• Gut abtropfen, beiseite stellen
• Ofen auf 190°C vorheizen
• In einer Kasserole Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben
• 2-3 min unter Rühren dünsten
• Langkorneis zugeben, in 2 min glasig dünsten
• Wildreis, Pilze, Hühnerbrühe, Cider, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben, zum Kochen bringen
• Kasserole schließen, 30 min in den Ofen geben
• Lorbeerblatt entfernen, auftragen

Orginaltitel:Wild Rice and Mushroom Casserole / Mrs. Cotton's Festive Casserole

Zugeschrieben: Frau Hüttinger

Quelle: The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com