Lammhaxe ›Mithril‹
Khazad-Dûm (Moria) oder Ered Engrin
Ergibt: 6 Portionen
- 2½kg Lammhaxe, ohne Fett
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 2 EL gemischte frische Kräuter (Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano
- 1 EL frischer gehackter Petersil
- 1 EL Olivenöl
- Ofen auf 225°C vorheizen
- Haxe 12mal in regelmäßigen Abständen einschneiden
- Knoblauch mit dem Salz im Mörser zerstoßen, mit den Kräutern und dem Petersil vemischen
- Die Masse in die Einschnitte einreiben, das Fleisch mit dem Öl einpinseln
- 1 Stunde an einem kühlen Orte marinieren
- 15 min rösten, dann Temperatur auf 200°C absenken, weitere 50-60 min braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensatz beträufeln
- An einem warmen Orte 20 min vor dem Anschneiden ruhen lassen
Orginaltitel: Quest for Mithril Roast Mutton
Quelle: KingdomWarrior, Council of Elrond, www.councilofelrond.com