Lammhaxe ›Mithril‹

Khazad-Dûm (Moria) oder Ered Engrin

Ergibt: 6 Portionen

• 2½kg Lammhaxe, ohne Fett
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 2 EL gemischte frische Kräuter (Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano
• 1 EL frischer gehackter Petersil
• 1 EL Olivenöl

• Ofen auf 225°C vorheizen
• Haxe 12mal in regelmäßigen Abständen einschneiden
• Knoblauch mit dem Salz im Mörser zerstoßen, mit den Kräutern und dem Petersil vemischen
• Die Masse in die Einschnitte einreiben, das Fleisch mit dem Öl einpinseln
• 1 Stunde an einem kühlen Orte marinieren
• 15 min rösten, dann Temperatur auf 200°C absenken, weitere 50-60 min braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensatz beträufeln
• An einem warmen Orte 20 min vor dem Anschneiden ruhen lassen

Orginaltitel: Quest for Mithril Roast Mutton

Quelle: KingdomWarrior, Council of Elrond, www.councilofelrond.com