Mango-Huhn ›Melian‹

Doriath

Ergibt: 4 Portionen

• 16 Hühnerbrustfilets
• 1 Dose Mangos (440g)
• 1 Tasse geriebene Kokosnuß
• 1½ Tassen Brotkrumen
• 2 Eier
• ½l Milch
• 1-1½ Tassen Mehl

• In einer Schüssel Kokosraspel und Brotkrumen vermischen
• In einer anderen Schüssel Eier und Milch zusammenschlagen
• Mehl in eine dritte Schüssel geben und die Filets darin wälzen, bis sie gut bedeckt sind, dann jeweils in der Milch/Ei-Mischung und die Kokos/Brot-Mischung wälzen
• Inzwischen etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen
• Mangos mit der Flüssigkeit pürieren, bei Zimmertemperatur stehen lassen
• Filets goldbraun frittieren, mit der pürierten Mango auftragen

Orginaltitel: Melian Mango Chicken

Zugeschrieben: Melian

Quelle: wulf_sternhammer, Council of Elrond, www.councilofelrond.com