Kartoffelpfannkuchen

Harad

Für: 2 hungrige Reisende

• 2 große Kartoffeln, geschrubbt, aber ungeschält
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Maiskörner (aus der Dose)
• ½ Tasse Mehl
• 3 Eier
• Salz
• Olivenöl
• Salsa/Sauerrahm/geriebener Käse als Draufgabe

• Kartoffeln reiben, ausdrücken
• Zwiebel, Mais, Mehl und Eier zugeben
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, einen Löffelvoll der Mischung hineingeben, flachdrücken und salzen
• Von beiden Seiten anbräunen, abtropfen lassen, mit gewünschter Draufgabe auftragen

Orginaltitel: Men of the Southlands Potato Fritters

Quelle: Scothia, Council of Elrond, www.councilofelrond.com