Sams Rucola-Pilz-Salat

Auenland

• 500g Mischpilze
• 1× Zitronen-Knoblauch-Marinade
• 1 Bd Rucola (Rauke)
• gehobelter Parmesan

• Pilze putzen, in Scheiben schneiden, die Marinade bis auf 2 EL darübergießen, gut vermischen
• Aus der Marinade nehmen, ~8 min grillen
• Rucola mit der restlichen Marinade mischen
• Die Pilze daraufgeben, mit dem gehobelten Parmesan garnieren, auftragen

Zitronen-Knoblauch-Marinade

• 3 Knoblauchzehen, feingehackt
• ½ TL geriebene Zitronenschale
• ¼ Tasse gehackter Petersil
• 1 TL Zucker
• Saft 1 Zitrone
• ½ TL Dol-Amroth-Senf (oder Dijon)
• ¼ Tasse (60ml) Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

• Knoblauch, Zitronenschale, Petersil und Zucker durch den Mixer geben, bis eine glatte Mischung entsteht
• Zitronensaft und Senf, dann Olivenöl gründlich untermischen
• Nach Geschmack salzen und pfeffern
• Sofort verwenden oder kaltstellen

Orginaltitel: Sam's Arugula and Mushroom Salad / Lemon-Garlic Marinade

Zugeschrieben: Samweis Gamdschie

Quelle:Dimamarthiel, The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com