Apfelkuchen

Auenland

Rezept I

• Teig:
  • 2½ Tassen Mehl
  • 2 EL Zucker
  • ¼ TL Salz
  • ½ Tasse kalte Butter, in kleine Stücke gebrochen
  • 5 EL kaltes Schmalz
  • 8 EL Eiswasser
• Füllung:
  • ⅓-⅔ Tassen Zucker
  • ¼ Tasse Mehl
  • ½ TL Muskat
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 8 mittlere Äpfel
  • 2 EL Margerine


• Teig:
  • Trockene Zutaten vermischen
  • Butter und Schmalz einschneiden
  • Eiswasser einrühren, durchkneten, falls erforderlich, noch Wasser zugeben
  • Teig halbieren, auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in Plastikfolie einwickeln und mind. ½ Stunde kaltstellen
  • Erste Hälfte in eine Kuchenform geben, Füllung darauf, mit der zweiten Hälfte abdecken, einige Schlitze einschneiden
• Füllung:
  • Ofen auf 220°C vorheizen
  • Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden
  • Mehl, Muskat, Zimt und Salz mischen, Apfelscheiben einrühren
  • In den Teig füllen, Margerine in Flocken über die Füllung geben
  • 40-50 min backen

Orginaltitel: Apple Pie

Quelle: Priscaboffin, Fanatics Plaza Hobbits Kingdom, www.lotrplaza.com/hobbits

Rezept II

• Teig:
  • 2 Tassen Mehl
  • 200g Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 EL Schmalz, kalt
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Zucker [1]
  • ⅓ Tasse Eiswasser (mglw. mehr)
• Füllung:
  • 1kg Äpfel, Golden Delicious oder Granny Smith
  • ½ Tasse Korinthen
  • ½ Tasse getrocknete Aprikosen, fein gewürfelt
  • 1 TL Zimt
  • ¼ Tasse Zucker [2]
• Glasur:
  • 1 Tasse Aprikosenmarmelade
  • 2 EL Cider

• Ofen auf 200°C vorheizen
• Mehl, Salz und Zucker [1] vermischen, Butter und Schmalz einschneiden
• Wasser einkneten
• Teig in Folie einwickeln und kalt stellen
• Äpfel entkernen, fein würfeln, fein würfeln
• Mit den Rosinen, Aprikosen, Zucker [2] und Zimt mischen
• Teig ausrollen, Füllung hineingeben, darüber verschließen
• Aprikosenmarmelade und Cider vermischen, den Kuchen damit bepinseln
• 1 Stunde backen

Orginaltitel: Apple Tart

Quelle: Seregon, Fanatics Plaza Hobbits Kingdom, www.lotrplaza.com/hobbits