Kümmelkuchen ›Beutelsend‹

Auenland

• ¾ Tassen (170g) Butter
• ¾ Tassen (170g) Zucker
• 3 Eier
• ⅓ Tasse (75ml) Brandy oder Buttermilch
• 1½ EL Kümmel (im Brandy eingeweicht)
• ½ TL Kardamom
• 1 TL geriebene Orangenschale
• 1⅞ Tassen (200g) Mehl
• ¾ TL Backpulver

• Ofen auf 180°C vorheizen
• Butter und Zucker cremig schlagen
• Eier nacheinander einschlagen
• Brandy/Buttermilch und Gewürze zugeben
• Mehl und Backpulver unterrühren
• In eine gefettete Form geben
• 50-70 min backen

I have found that buttermilk is an excellent moistener, as this cake tends to run rather dry. Excellent with cream cheese or favorite jelly or jam.

Orginaltitel: Bag End Seed Cake

Zugeschrieben: Bilbo Beutlin

Quelle: Esgaroth, GreenBooks.TheOneRing.net, greenbooks.theonering.net