Pilzplätzchen
Auenland
Ergibt: ~50 Pilze
- 1½ Tassen (350ml) Honig
- ¼ Tasse (60g) Zucker
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Butter
- 1 Ei
- je 1½ TL Kardamom, Zimt, Ingwer
- je ½ TL Nelken, Muskat
- je 1½ TL frisch geriebene Zitronen- und Orangenschale
- 2¾ Tassen (300g) Mehl
- ¾ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 2 EL Sauerrahm
- 2 Tassen (400g) Puderzucker
- 2 EL Wasser
- Mohn o.ä. zum Bestreuen
- Honig in einem großen Topf erhitzen, bis er Blasen wirft
- Vom Feuer nehmen, Zucker, braunen Zucker, Butter, Ei und Gewürze einrühren
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen
- Honigmischung und Sauerrahm einrühren
- Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ~5 min durchkneten, 20 min ruhen lassen
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Aus ¼ des Teigs die Pilzstiele formen:
- Den Teig in zwei jeweils ~60cm lange und 1cm dicke Rollen formen
- In 2½cm lange Abschnitte schneiden, diese wie Pilzstiele formen
- In gebührendem Abstand auf ein Backblech setzen, ~7 min backen
- Aus dem restlichen Teig die Hüte (selbe Anzahl wie Stiele) herstellen:
- Kugeln von 2cm Ø formen, auf einer Seite eindrücken
- In gebührendem Abstand, Öffnung nach unten, auf ein Backblech setzen, ~12 min backen
- Stiele und Hüte auf einem Drahtgitter auskühlen lassen
- [Glasur] Wasser langsam mit dem Puderzucker vermischen
- Die Öffnungen der Hüte mit einem sehr scharfen Messer erweitern bzw. eine Öffnung für die Stiele schneiden
- Stiele mit dem oberen Ende in die Glasur tauchen, in die Hüte einsetzen, trocknen lassen
- Oberseite der Hüte (oder wie gewünscht) in die Glasur tauchen, mit Mohn o.ä. bestreuen
- Trocknen lassen, 3-4 Tage in luftdichtem Behälter aufbewahren, damit der Geschmack durchzieht
- Höchstens 6 Wochen bei Zimmertemperatur bzw. 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren
Fans who wish they loved mushrooms but don't will appreciate this recipe. These special cookies would have been baked for The Shire's annual Mushroom Festival.
Orginaltitel: Mushroom Cookies
Quelle: Amethyst & River Daughter, GreenBooks.TheOneRing.net, greenbooks.theonering.net