Pochierte Birnen

Düsterwald

Ergibt: 6 Portionen

• 6 große Birnen
• 1 Tasse (225ml) Rotwein aus Dorwinion
• ¾ Tasse Zucker
• je 1 TL Zimt, Piment, Ingwer, Muskat
• 1 Prise Safran (optional)
• 1 TL Rotweinessig (optional)

• Birnen ungeschält mit etwas Wasser in einen beschichteten Topf geben, zum Kochen bringen und weich kochen
• Herausnehmen, abkühlen lassen, halbieren und entkernen
• Alle übrigen Zutaten in einen beschichteten Topf geben, 2 min sprudelnd unter ständigem Rühren kochen
• Birnen zugeben und simmern lassen, bis die Weinsoße sirupartig wird; dabei immer wieder Soße über die Birnen löffeln
• Birnen herausnehmen, mit der Soße übergossen warm auftragen

Orginaltitel: Mirkwood Poached Pears

Quelle: aislinn, Council of Elrond, www.councilofelrond.com