Rosies Kartoffelkuchen

Auenland

• 135g Butter oder Margarine
• 400g Zucker
• 2 Eier
• 250g Mehl
• 180ml Milch
• 2 TL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• 2 TL Zimt
• 2 TL Muskat
• 420g gekochte, zerstampfte Kartoffeln
• 120g gehackte Walnüsse
• 165g Rosinen

• Ofen auf 160°C voirheiten
• Eine Kuchenform einfetten
• Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze gut mischen
• In einer großen Schüssel Butter/Margerine mit dem Zzucker aufschlagen
• Eier nacheinander einschlagen
• Mehlmischung, Kartoffelbrei und Milch abwechselnd einrühren
• Nüsse und Rosinen einrühren
• In die Form geben, 1½-2 Stunden backen

Sam's huge crop of 'taters led to Rosie creating this yummy cake.

Orginaltitel: Sam's Tater Cake

Quelle: sazzra, Council of Elrond, www.councilofelrond.com