Herzhafte Hühnersuppe ›Bürgermeister Samweis‹
Auenland
Ergibt: 6 Portionen
- 2½kg Suppenhühner (2 kleine)
- 4 Schalotten oder kleine Zwiebeln
- 100g Pilze
- 3 große Karotten
- 2 Lauchstangen
- 2 kleine Tüften (Kartoffeln)
- Estragon nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, falls gewünscht oder benötigt
- Hühner in grobe Stücke hacken, Zwiebeln grob hacken, in einem Topf mit Wasser bedecken
- Zum Kochen bringen, um die Hälfte einköcheln
- Wieder mit Wasser bedecken, nochmals um die Hälfte einkochen
- Durchseihen – sollte ~1¼l Flüssigkeit ergeben
- Hühnerteile entbeinen
- Restliches Gemüse hacken, in die Suppe geben, weich kochen
- Abschmecken, Hühnerfleisch zugeben, durcherhitzen, auftragen
Orginaltitel: Mayor Samwise's Hearty Chicken Soup
Zugeschrieben: Bürgermeister Samweis Gamdschie
Quelle: Alksirwen, Council of Elrond, www.councilofelrond.com