Herzhafte Hühnersuppe ›Bürgermeister Samweis‹

Auenland

Ergibt: 6 Portionen

• 2½kg Suppenhühner (2 kleine)
• 4 Schalotten oder kleine Zwiebeln
• 100g Pilze
• 3 große Karotten
• 2 Lauchstangen
• 2 kleine Tüften (Kartoffeln)
• Estragon nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, falls gewünscht oder benötigt

• Hühner in grobe Stücke hacken, Zwiebeln grob hacken, in einem Topf mit Wasser bedecken
• Zum Kochen bringen, um die Hälfte einköcheln
• Wieder mit Wasser bedecken, nochmals um die Hälfte einkochen
• Durchseihen – sollte ~1¼l Flüssigkeit ergeben
• Hühnerteile entbeinen
• Restliches Gemüse hacken, in die Suppe geben, weich kochen
• Abschmecken, Hühnerfleisch zugeben, durcherhitzen, auftragen

Orginaltitel: Mayor Samwise's Hearty Chicken Soup

Zugeschrieben: Bürgermeister Samweis Gamdschie

Quelle: Alksirwen, Council of Elrond, www.councilofelrond.com