Kalte Tomaten-Paprika-Suppe
Auenland
Für: 4 Hobbits
- 2 rote Paprika, halbiert und entkernt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, feingehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 675 reife Tomaten
- 150ml Rotwein
- 600ml Hühnerbrühe
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Croutons und gehackter Schnittlauch zum Garnieren
- Jede Paprikahälfte vierteln, grillen, abkühlen lassen
- Inzwischen Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten
- Paprika häuten, grob hacken, Tomaten in Stücke schneiden
- Paprika und Tomaten in den Topf geben, Topf schließen und 10 min dünsten
- Wein zugeben, weitere 5 min köcheln
- Brühe, Salz und Pfeffer zugeben, 20 min weiterköcheln
- Pürieren, abkühlen lassen, mind. 3 Stunden kaltstellen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Croutons und Schnittlauch garnieren, auftragen
Orginaltitel: Chilled Tomato and Sweet Pepper Soup
Quelle: Lady~Culin, Council of Elrond, www.councilofelrond.com