Kalte Tomaten-Paprika-Suppe

Auenland

Für: 4 Hobbits

• 2 rote Paprika, halbiert und entkernt
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, feingehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 675 reife Tomaten
• 150ml Rotwein
• 600ml Hühnerbrühe
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Croutons und gehackter Schnittlauch zum Garnieren

• Jede Paprikahälfte vierteln, grillen, abkühlen lassen
• Inzwischen Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin weich dünsten
• Paprika häuten, grob hacken, Tomaten in Stücke schneiden
• Paprika und Tomaten in den Topf geben, Topf schließen und 10 min dünsten
• Wein zugeben, weitere 5 min köcheln
• Brühe, Salz und Pfeffer zugeben, 20 min weiterköcheln
• Pürieren, abkühlen lassen, mind. 3 Stunden kaltstellen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Croutons und Schnittlauch garnieren, auftragen

Orginaltitel: Chilled Tomato and Sweet Pepper Soup

Quelle: Lady~Culin, Council of Elrond, www.councilofelrond.com