Kürbissuppe

Harad

Ergibt: 4-6 Portionen

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Curry
• 4 Tassen (925ml) Gemüsebrühe
• 800g Kürbisfleisch, püriert
• 1 große gehackte Zwiebel
• 1½ Tassen (350ml) Sahne
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL weißer Zucker
• Salz, Pfeffer

• Butter in einem großen Topf auf mittlerer Flamme zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten
• Mehl und Curry einrühren, bis die Mischung Blasen schlägt
• Nach und nach die Brühe einrühren; simmern, bis die Suppe andickt
• Kürbispüree und Sahne einrühren, Sojasoße und Zucker zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Nochmal kurz aufkochen, vom Feuer nehmen
• Mit gerösteten Kürbiskernen oder saurer Sahne garnieren (oder beidem), in der Kürbisschale auftragen

Orginaltitel: Flair of the South Pumpkin Soup

Quelle: Scattergold, Council of Elrond, www.councilofelrond.com