Kürbissuppe

Breeland

Ergibt: 4-6 Portionen

• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Butter
• 1 große Zwiebel in Scheiben
• 1¼kg Kürbisfleisch in groben Stücken
• ½kg Kartoffeln in Scheiben
• 2½ Tassen (600ml) Gemüsebrühe
• 1 großzügige Prise Muskat
• 1 TL frischer gehackter Estragon
• Salz, frischgemahlener schwarzer Pfeffer
• 2½ Tassen (600ml) Milch
• 1-2 TL Zitronensaft

• Öl und Butter in einem schweren Topf erhitzen, die Zwiebel darin 4-5 min auf kleiner Hitze unter Rühren dünsten, bis sie weich, aber nicht braun ist
• Kürbis und Kartoffelscheiben zugeben, gut umrühren, im geschlossenen Topf ~10 min schwitzen lassen, dabei gelegentlich umrühren
• Brühe, Muskat, Estragon, Salz und Pfeffer zugeben
• Zum Kochen bringen, ~10 min simmern
• Etwas abkühlen lassen, pürieren, Milch zugeben
• Sanft erhitzen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
• Sehr heiß auftragen

Orginaltitel: Breeland Pumpkin Soup

Quelle: Dimamarthiel, The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com