Kürbis-Walnuß-Suppe

Auenland

Ergibt: 2 Portionen

• 15g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 300g Kürbisfleisch, gehackt
• 1½ Tassen (350ml) Gemüsebrühe
• 2 TL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Walnüsse

• Zwiebel und Knoblauch in der Butter weich dünsten
• Kürbis, Brühe, Tomatenmark und Walnüsse zugeben, aufkochen, ~30 min köcheln
• Pürieren, heiß auftragen

Orginaltitel: Pumpkin Walnut Soup

Quelle: SallyB, A Loony Cookbook, home.earthlink.net/~taymom/Cookbook