Ochsenschwanzsuppe

Zwerge

Ergibt: 4 Portionen

• 1 Ochsenschwanz in 6 Stücken, überschüssiges Fett entfernt
• 60g Perlgraupen
• 2 mittelgroße Karotten in Scheiben
• 1 mittlere Zwiebel, gehackt
• Salz, Pfeffer
• 1½l Gemüsebrühe
• ½kg Kartoffeln, gewürfelt

• Alle Zutaten außer den Kartoffeln in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen
• ~3 Stunden simmern
• Kartoffelwürfel zugeben und weitere 20-30 min kochen
• Mit frischem, warmem, knusprigem Brot auftragen

Orginaltitel: Mountain Meat on the Bone Oxtail Broth

Quelle: Rosearialelven, Council of Elrond, www.councilofelrond.com