Wildreis-Pilz-Suppe

Auenland

Ergibt: 6 Portionen

• 1 mittlere Zwiebel, feingehackt
• 1 EL Butter
• ⅓ Tasse Wildreis
• 6-7 Tassen (~1½l) Gemüsebrühe
• 4 Knoblauchzehen, feingehackt
• je 175-200g von drei verschiedenen frischen Pilzen
• 1 Karotten, geschält und gestiftelt
• Salz, frischgemahlener schwarzer Pfeffer

• Zwiebel und Wildreis in der Butter 2 min anschwitzen
• Gemüsebrühe einrühren, Topf schließen
• 25 min simmern, gelegentlich umrühren
• Knoblauch zugeben, Topf wieder schließen und weiter 15 min simmern
• Pilze zugeben, weitere 10 min im geschlossenen Topf simmern
• Kurz vor dem Auftragen die Karotten einrühren, weitere 2 min simmern
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auftragen

Orginaltitel:Mushroom and Wild Rice Soup

Quelle:Dimamarthiel, The Hobbit's Cooking Guild, forums.tolkienonline.com