Faramirs Zwiebelsuppe

Ithilien

Ergibt: 6 Portionen

• 2 Zwiebeln (aus Ithilien natürlich), dünn geschnitten
• ¼ Tasse Margarine oder Butter
• 2 EL Mehl
• 300ml Rinderbrühe
• 2½ Tassen (575ml) Wasser vom Henneth Annûn
• 6 Scheiben Brot nach Belfalas-Art (Baguette)
• ½ Tasse geriebener Käse aus Süd-Gondor (Parmesan)
• ½ Tasse geriebener Käse aus den Ered Nimrais (Emmentaler)

• Ofen auf 220°C vorheizen
• Zwiebeln in Ringe teilen, in Butter ~20 min weich dünsten
• Mehl einrühren, Wasser und Brühe langsam zugießen
• Zum Kochen bringen und 20 min köcheln
• Inzwischen die Baguettescheiben rösten
• Baguettescheiben in Suppenschüsseln geben, Suppe darüber geben, mit dem gemischten Käse bestreuen, 10 min im Ofen backen
• Etwas abkühlen lassen und auftragen

Orginaltitel: Faramir's French Onion Soup

Zugeschrieben: Faramir

Quelle: Vanya, Council of Elrond, www.councilofelrond.com